Plus réfléchi, plus intime, une cuisine à son meilleur. Une ode à la Côte d'Azur.
La table
Le menu du Chef Nicolas Leclair et de la Chef adjointe Melissa Giordano suit le rythme des saisons. Ce qui est arrivé le matin, ce qui pousse dans le jardin d'herbes à vingt mètres de la cuisine, ce que les pêcheurs ont ramené à l'aube.
La Cave
Une galerie d'un autre genre. Chaque bouteille choisie comme on choisit une œuvre, pour ce qu'elle raconte.
La carte parle d'abord la langue du Sud : Bellet sur les collines au-dessus de Nice, Cassis face au Cap Canaille, le Var de Cotignac à Bormes. Des vignerons que nous connaissons par leur nom. Puis les classiques, et quelques vieux flacons gardés pour le bon soir.
Mettez-nous au défi. Nous aimons ça.
Le soir
Dès que le temps le permet, le dîner se savoure en terrasse. La vue sur la vallée s'invite à table, comme un ingrédient en plus. En hiver, le service se tient en salle, dans une atmosphère plus intime.
Ambiance décontractée, sans chichis. Juste une belle cuisine dans une lumière dorée.
Informations Pratiques
Horaires
Dîner : 19h00 – 22h00 (été) / 19h00 – 21h00 (hiver)
Ouvert toute l'année
Réservation
Recommandée pour tous les convives.
Les hôtes de l'hôtel peuvent réserver via la réception ou lors de leur réservation.
Adresse
Toile Blanche
826, chemin de la Pounchounière
06570 Saint-Paul de Vence
France
La carte des vins est une véritable déclaration d'amour à la région. Les tomates sont arrivées ce matin. Les carottes sont cuites. 1940.
La table est dressée.
Réserver Le Restaurant