Plus réfléchi, plus intime, une cuisine à son meilleur. Une ode à la Côte d'Azur.
Menus de saison
La table
Le menu des chefs Nicolas Leclair et Melissa Giordano suit le rythme des saisons. Ce qui est arrivé le matin, ce qui pousse dans le jardin d'herbes à vingt mètres de la cuisine, ce que les pêcheurs ont ramené à l'aube.
La carte des vins est une déclaration d'amour à la région. L'accent est mis sur les producteurs à portée de voiture, domaines de Bellet, Bandol, Cassis et des collines au-dessus de Vence. Certaines bouteilles sont introuvables ailleurs.
L' espace
Le dîner est servi sur la terrasse donnant sur la vallée, ou dans la salle à manger quand la soirée en décide autrement. Informel, sans hâte, sans code vestimentaire. Juste une bonne cuisine dans une belle lumière.
Informations Pratiques
Horaires
Dîner : 19h00 – 22h00 (été) / 19h00 – 21h00 (hiver)
Ouvert toute l'année
Réservation
Recommandée pour tous les convives.
Les hôtes de l'hôtel peuvent réserver via la réception ou lors de leur réservation.
Adresse
Toile Blanche
826, chemin de la Pounchounière
06570 Saint-Paul de Vence
France
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La carte des vins est une véritable déclaration d'amour à la région. Les tomates sont arrivées ce matin. Les carottes sont cuites. 1940.
La table est dressée.
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